グーグル化する刺身包丁

【18周年記念感謝セール超お買い得包丁】堺玉錦和包丁二丁セット(出刃・刺身)jk_h

Item Number 15

※只今、御箱色が濃黒茶色となっております。

堺玉錦和包丁二丁セット堺玉錦出刃包丁150ミリ刃渡り：約150ミリ　全長：約285ミリ　重量：約250グラム家庭用〜職人用として幅広くご使用頂いています。

家庭用として長くご使用できる一品です。

出刃は重量が重くなります。

お取扱には十分お気をつけ下さい。

【特長】刃元が厚く、切っ先が薄く鋭くなっています。

刃元(柄に近い部分)は、分厚く作られていますので刃で魚や鳥獣の骨を切る事が出来ます。

逆に刃先に向けて刃が薄くなっており、身の切り分け等に使います。

料理人は魚の大きさによって105ミリ〜330ミリの出刃包丁を使い分けています。

ご家庭用として一般的なサイズは150ミリです。

鋼の包丁ですので、サビますがよく切れます。

堺玉錦・刺身包丁・柳刃　210ミリ刃渡り：約210ミリ　全長：約340ミリ　重量：約120グラム刃渡り210ミリの刺身包丁は、一般的な家庭サイズの刺身包丁として人気商品です。

居酒屋・魚屋・寿司屋・割烹・料亭などでは240ミリ〜330ミリの長い刺身包丁を使用されます。

家庭ではサイズが大きすぎて扱いにくいため、このサイズ近辺210〜240が人気です。

刺身包丁を初めてご購入されるお客様は、刃先に十分ご注意下さい。

何気なく少しかすっただけなのに怪我をする場合があります。

【特長】刃先から切っ先まで使い、一気に引き切る片刃の包丁です。

一気に引き切るには刃の長さが必要なので、このような長い柳の葉のような形の包丁になりました。

刃の形が柳や菖蒲に似ている事から、包丁屋や料理人の間では「柳刃（やなぎば）」や「正夫（しょうぶ）」と呼ばれる事もあります。

刺身やカルパッチョを作る時に活躍する伝統的な和包丁です。

堺屋お奨めギフト　結婚御祝・結婚御支度・各種記念の心に残る贈り物にて承ります！！　 ※只今、御箱が金色から変更となっております。

予めご了承下さいますよう宜しく御願い致します。