グーグル化する刺身包丁

【18周年記念感謝セール超お買い得包丁】堺玉錦出刃包丁・刺身包丁セット天然木柄jk_h

Item Number 29

堺玉錦和包丁二丁セット堺玉錦出刃包丁150ミリ刃渡り：約150ミリ　全長：約285ミリ　重量：約250グラム家庭用〜職人用として幅広くご使用頂いています。

家庭用として長くご使用できる一品です。

出刃は重量が重くなります。

お取扱には十分お気をつけ下さい。

【特長】刃元が厚く、切っ先が薄く鋭くなっています。

刃元(柄に近い部分)は、分厚く作られていますので刃で魚や鳥獣の骨を切る事が出来ます。

逆に刃先に向けて刃が薄くなっており、身の切り分け等に使います。

料理人は魚の大きさによって105ミリ〜330ミリの出刃包丁を使い分けています。

ご家庭用として一般的なサイズは150ミリです。

鋼の包丁ですので、サビますがよく切れます。

堺玉錦・刺身包丁・柳刃　210ミリ刃渡り：約210ミリ　全長：約340ミリ　重量：約120グラム刃渡り210ミリの刺身包丁は、一般的な家庭サイズの刺身包丁として人気商品です。

居酒屋・魚屋・寿司屋・割烹・料亭などでは240ミリ〜330ミリの長い刺身包丁を使用されます。

家庭ではサイズが大きすぎて扱いにくいため、このサイズ近辺210〜240が人気です。

刺身包丁を初めてご購入されるお客様は、刃先に十分ご注意下さい。

何気なく少しかすっただけなのに怪我をする場合があります。

【特長】刃先から切っ先まで使い、一気に引き切る片刃の包丁です。

一気に引き切るには刃の長さが必要なので、このような長い柳の葉のような形の包丁になりました。

刃の形が柳や菖蒲に似ている事から、包丁屋や料理人の間では「柳刃（やなぎば）」や「正夫（しょうぶ）」と呼ばれる事もあります。

刺身やカルパッチョを作る時に活躍する伝統的な和包丁です。

■お客様の声自分で作った刺身の断面に自分で感動してしまいました。

まるでおすし屋さんのサシミのようでした。

左利きの私にとって、ズーッと欲しかったサシミ包丁に大満足です。

　　　　　　神奈川県　H・K様切れ味抜群の包丁でとても満足しています。

包丁に負けないように腕前のほうも磨かねばと思います。

沖縄県　Y・W様切れ味バッグン「今までのは包丁ではないナタだ」と思うほど良く切れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮城県　T・E様予想していた以上に切れ味最高でした。

料理が楽しくなると同時に、今は包丁をとぐのも楽しくてしょうがないです（笑）ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神奈川県　D・S様魚をおろすのも、切り口鮮やかに、またお造りも本職の板前さんのように（？）美しく。

これも堺屋さんから購入した包丁のなせる技！ありがとう　東京都　O・I様